照烧鸡腿

1.腌制：边腿一面一字刀划开三道，以便入味。洋葱切丁，葱姜料酒，生抽，美极鲜酱油按摩腌制入味。放冷藏腌制2小时。（料酒和生抽，要适量多放点，要全部包裹住边腿）

2.煎制：腌制好的边腿，用厨纸擦干，国内放少量底油，热锅凉油，小火煎制两面金黄，勤翻动，以防粘锅。

3.料汁：料汁是关键。生抽2大汤匙，蚝油两大汤匙，葱姜料酒1大汤匙，蜂蜜1大汤匙，少量盐，用碗将以上原料用热水冲开调匀备用。

4.焖制:边腿煎制两面金黄时，可将整碗料汁倒入锅中，大火烧开转小火。除了整晚料汁，焖制期间不再加水。焖制过程中，用叉子扎边腿，以便更入味。过程中加入适量照烧汁在边腿上，不要搅动，让照烧汁慢慢沁入边腿肉中。

5.收汁：大火收汁，注意防粘锅，不要收干，要留适量汁，出锅后淋在边腿上，可用来拌饭。