超级下饭的爆炒猪肝

Name: 超级下饭的爆炒猪肝
Ingredients: 200克猪肝; 1/4根切开切3cm段大葱; 少许切丝备用姜; 4-5瓣切厚片蒜; 切大片备用洋葱; 2-3根斜刀切大段备用线椒; 6-7个掰两段备用干辣椒; 1-2个切大块备用青椒; 1勺豆瓣酱; 1勺淀粉; 1勺腌制用生抽; 1勺腌制用料酒; 少许腌制备用黑胡椒粉

2 人做过这道菜

慢慢的花花

做为湖北人，特别喜欢吃重口味的菜，每次出去吃饭都会忍不住点一盘爆炒猪肝，因为超级下饭又好吃。但是外面不会给你用心的处理食材，安全问题还是不放心的，所以亲自学好这个菜就很有必要。爱吃的小伙伴们大家都做起来吧～

用料

猪肝	200克
大葱	1/4根切开切3cm段
姜	少许切丝备用
蒜	4-5瓣切厚片
洋葱	切大片备用
线椒	2-3根斜刀切大段备用
干辣椒	6-7个掰两段备用
青椒	1-2个切大块备用
豆瓣酱	1勺
淀粉	1勺
生抽	1勺腌制用
料酒	1勺腌制用
黑胡椒粉	少许腌制备用

超级下饭的爆炒猪肝的做法

处理猪肝:
   1:猪肝取出反复三遍冲洗干净能看到的血水。
   2:取一碗清水，滴三四滴白醋，把猪肝切成宽度三四cm几段，浸泡1个小时。这样能缩短浸泡时间又能更快泡出血水。
   3:泡好的猪肝倒掉血水，一段段拿到流水上冲洗，因为加醋泡过后放碗里洗会有很多泡泡出现，流水上冲的干净。
   4：取出泡好的猪肝，切片，再冲洗干净血水，上料酒，酱油，胡椒粉，姜丝，加入淀粉腌制15分钟。
配料:胡萝卜切斜刀菱形片备用，
    洋葱切大块备用。
    青椒切大块备用。爱辣的就选比较辣一些的螺丝椒。
    葱蒜切片备用。
    姜丝腌制时候放到猪肝里炒的时候不用挑出来。
     腌制好的猪肝会出来一些汁水，尽量控出去，不然炒的时候会变粘稠，口感不好，菜也不好看。
锅里油烧热，葱，蒜倒入爆香，倒入胡萝卜翻炒略微变色，倒入洋葱青椒翻炒，放入鸡精，放入一勺豆瓣酱翻炒，最后倒入猪肝大火翻炒三分钟，出锅，装盘。
炒完了才发现忘记放干辣椒…不过老公很给面，说很好吃(｢･ω･)｢…
我吃也觉得好吃哦！哈哈，我姓王，请叫我王婆哈哈(ಡωಡ)…………