独家红烧鲤鱼

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用料  

鲤鱼 1条
1根
4片
10瓣
料酒 4勺
八角 1个
花椒粒 15粒
干辣椒 3个
太阳岛香辣酱 1袋
江城米醋 1勺
白醋 1勺
红烧酱油 1勺
生抽 1勺
适量
半勺
香菜 3干

独家红烧鲤鱼的做法  

  1. 将鲤鱼处理内脏和鱼鳞,保留鱼泡或者鱼子,两面分别切三刀肉不断,将3瓣蒜切片至于鱼腹部内,料酒2勺腌制20分

    独家红烧鲤鱼的做法 步骤1
  2. 辅料准备,江城米醋和太阳岛香辣酱是绝配啊

    独家红烧鲤鱼的做法 步骤2
  3. 多油,葱姜蒜八角花椒粒爆锅,将腌制好的鱼入锅,煎至两面稍稍硬,也可以提前过油,我省略一步,然后把整袋辣酱入锅置于鱼身,20秒后倒入锅内开水没过鱼身,加入红烧酱油或者少于老抽,生抽,米醋和白醋和糖要一起放入,倒入料酒,放入干辣椒,最后放盐,收汁约40分还有余汁出锅撒香菜!

    独家红烧鲤鱼的做法 步骤3

小贴士

糖醋一起放至关重要,米醋和白醋都要加,辣酱决定味道的成败,鱼腹的蒜香味很独特
 

独家红烧鲤鱼相关分类

该菜谱发布于 2019-06-07 12:11:17
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独家红烧鲤鱼的答疑

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