独家红烧鲤鱼
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微尘_3072
用料
| 鲤鱼 | 1条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 料酒 | 4勺 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒粒 | 15粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 太阳岛香辣酱 | 1袋 |
| 江城米醋 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 半勺 |
| 香菜 | 3干 |
独家红烧鲤鱼的做法
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将鲤鱼处理内脏和鱼鳞，保留鱼泡或者鱼子，两面分别切三刀肉不断，将3瓣蒜切片至于鱼腹部内，料酒2勺腌制20分
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辅料准备，江城米醋和太阳岛香辣酱是绝配啊
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多油，葱姜蒜八角花椒粒爆锅，将腌制好的鱼入锅，煎至两面稍稍硬，也可以提前过油，我省略一步，然后把整袋辣酱入锅置于鱼身，20秒后倒入锅内开水没过鱼身，加入红烧酱油或者少于老抽，生抽，米醋和白醋和糖要一起放入，倒入料酒，放入干辣椒，最后放盐，收汁约40分还有余汁出锅撒香菜！
小贴士
糖醋一起放至关重要，米醋和白醋都要加，辣酱决定味道的成败，鱼腹的蒜香味很独特
