黑椒汁黑虎虾 附去腥大法

喜欢各种鱼虾蟹，超喜欢！活生鲜和冷冻的也各有千秋，今天就做道黑虎虾配黑椒汁（下次试试看茄汁）黑虎虾提前拿出来室温解冻，我买的是41/50个头我觉得正好了，一盒足足够了。我只烧了12个，多出来的剥成了虾仁冷冻，以后包包馄饨什么的（剥虾仁的虾头不要丢掉，和黑虎虾放在一起，可以熬制虾油）
🌟🌟🌟黑虎虾处理：
如图三那个地方用牙签挑出来虾线，其实把虾对折最突出来的地方拿牙签一挑就可以了。然后给虾开背，我是用剪刀直接剪的更加方便，顺便把虾须都剪了，干干净净准备沐浴去腥~
🌟🌟🌟去腥大法：
冷冻生鲜就是很怕腥，我更是讨厌！去腥味大法我用的是：黄酒+伏特加+柠檬汁（浓缩的）+盐+姜丝，然后用保鲜膜包好放冰箱腌制。这个方法真的妥妥的，腌制半小时以上都行。
🌟🌟🌟油煸大虾：
把虾头和大虾都中低火油炸至均匀变色捞出，多的几个虾头可以丢掉了~重新开始炒配菜，大家可以配自己喜欢的（大蒜可以不切小块，大块的闷煮后更加好吃）再次丢入大虾翻炒，加上我们的酱料。
🌟🌟🌟黑胡椒汁：
提前调好生抽+蚝油+黑胡椒粉（多多益善）+糖+鱼露+小半碗水直接倒入锅中，翻炒闷五六分钟开盖收汁就好啦。
记得趁热吃哦，后来觉得12个有点少了，哈哈哈哈哈后悔啊！！