家庭版椒麻鸡
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人做过这道菜
新疆王文
新疆主要以牛羊鸡肉为主，所以做接地气的
用料
家庭版椒麻鸡的做法
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首先宰鸡，拔毛，备用
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再找个锅，加凉水，把整鸡放里面，到料酒，葱姜，花椒，拉皮子，盐，胡椒粉，大概50分钟，捞出来再用最凉的水或者冰块快速凉透，然后就用手撕成自己喜欢的样子，一般是撕成条。把鸡的原汤留着，再汤里面放拉皮子，花椒，慢慢熬，再找一个锅里面炒一点豆瓣酱，到里面一起熬，熬一个小时。熬好在盆里把皮芽子和辣子和葱切条，放盐味精鸡精白糖，有椒麻油再放一点，然后把熬好的汤打2大勺拌匀就可以吃了。
小贴士
鸡不要煮老了，鸡皮一定要有劲道
