蒜香排骨
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人做过这道菜
PINGPIN
排骨尽量选细骨的，因为冰箱还有一排排骨临时想到要做这个菜，我用的是前排骨，肉多比较大块，如果在市场买的新鲜排骨可忽略第一步出水，可直接将所有调味料腌制排骨2小时下锅煎香。
用料
蒜香排骨的做法
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首先把排骨斩块焯开水过血腥味，这里可放几滴料酒和姜片。由于双手操作生排骨比较油腻这里没有拍照，飞好水的排骨先放一边备用。
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第二步热锅放油，蒜蓉末、姜片、蒜苗头下锅加盐翻炒，倒进排骨，排骨需要煎香稍带金黄色。
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煎成这样的颜色就加水，2碗多水。
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加入黑胡椒粉焖煮，将生抽老抽蚝油淀粉白糖倒进一个小碗兑好，差不多收汁时候再倒进去，切点蒜苗丝调色。
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装碟后撒上炒香的白芝麻就可以了。
