面团所有材料（除油脂外），一起混合搅拌至扩展。 转慢速加入油脂搅拌均匀，转中速搅拌至黄油看不见即可。 基本发酵：温度33度，湿度75%，约2倍大小。 分割为60克/只，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟上下。
将面团搓成长条，再将长条搓成细长条，将热狗肠缠起，放置在烤箱盘。
二次发酵：33度，湿度75%发酵约1.5倍左右，刷蛋液，撒上马苏里拉碎，挤上沙拉酱。烘焙温度：180/180 时间：15分钟左右，具体根据自家烤箱灵活酌定。
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金大旺
