盐洗三遍。放白胡椒，料酒码味，再放点香油保鲜。腌渍15分钟。
黄瓜切条，蒜剥好，姜切片，葱切段，酸菜买回来最好多泡一会儿再切粗丝，咸。
起油锅，煸炒鳝段到发白。锅洗干净，重新起油锅，炒豆瓣出红油，下姜蒜，再炒一会放酸菜，炒出香味后，加水，略煮一会儿出香味之后把鳝鱼，黄瓜放下去。水要能淹过所有菜。
煮开后关小火，黄瓜软了之后下芹菜和葱。再开之后尝咸淡，不够就加点生抽。
煮好之后放白胡椒，撒葱花起锅。
上传你做的黄瓜烧鳝鱼
自在欢喜lalalala
