很简单的茄汁大虾
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人做过这道菜
企鹅村超人
吃来吃去，总感觉大虾做成茄汁版才是展现其美味的正道。
用料
很简单的茄汁大虾的做法
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大虾去须，洗净，用牙签从虾头以下第二节处刺入，向上慢慢挑，带出虾线。取盆，放大虾，加料酒，胡椒粉，盐，腌制二十分钟。注意腌料要搅拌均匀，与大虾充分混合。
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取碗调汁，加番茄酱(大约半碗)，糖(两三勺)，白醋，适合自己口味即可。
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起锅烧油，下大虾，煎至两面变色，盛出。
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再次起锅烧油，下蒜末葱花姜末，出香后下调好的茄汁，稍微翻炒，下大虾，翻炒均匀，加少量水，盖上锅盖闷，等大火收汁5分钟。
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恭喜你，茄汁大虾完成，可以摆盘拍照了。
小贴士
大虾不要腌太久，会很咸。
