简单蛋挞（零失败，简单快手）

蛋挞皮从冰箱拿出来，材料准备好。家里没人喝牛奶，所以在超市里买了一包180ML袋装的。鸡蛋一定要小，50克一个，太大了的话蛋挞皮就要不够了。

牛奶和糖混合，小火煮十几秒，不用煮开，稍微看到热了就关火搅拌，糖一定要融化。然后放凉，手感觉不烫就可以了，跟手温差不多就行。

热牛奶的时候就可以烤箱上下管200度预热7、8分钟了。

鸡蛋打在另外一个容器里。

搅拌均匀，打细一点。我偷懒用的筷子，可以用手动的那种打蛋器打。

牛奶放凉后加入鸡蛋液里搅拌均匀。

用面粉筛过筛5遍。这样蛋挞液更细腻。

过筛好的蛋挞液。

倒入蛋挞皮。

大概八分满。

烤箱上下管200度25分-30分钟左右，看自己烤箱。最后几分钟最关键，要守在烤箱旁边看好，我原来定的是25分钟，结果停了一看还没上色，就又加了5分钟。

最好烤到有焦糖色，蛋皮被烤到，这样更好吃。

香喷喷，奶香味十足。

啊呜一口，又香又嫩。