超级无敌好吃北海道吐司
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人做过这道菜
Jessica夏凡重庆美善品主任
北海道吐司是我最爱的没得之一的吐司😄超级柔软拉丝一级棒😁奶香浓郁～十分好吃(✪▽✪)
用料
| 中种材料： | |
| 日清山茶花 | 500克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 淡奶油 | 160克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 鸡蛋蛋白 | 1个 |
| 酵母 | 1茶匙 |
| 主面团材料： | |
| 牛奶 | 100克 |
| 糖粉1 | 25克 |
| 鸡蛋蛋白 | 1个 |
| 糖粉2 | 50克 |
| 酵母 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
超级无敌好吃北海道吐司的做法
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中种所有原材料放入小美～6分钟揉面模式～
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不会粘锅中种～
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拿出来盖上保鲜膜发酵至一倍大～
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发酵过程小美加入100克牛奶糖粉1设置10-14分钟V速度2熬炼乳～（炼乳不要熬得太干哈）
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熬好了不管它冷却至常温～
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中种发酵好了～长成一倍大～
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中种撕成小块放入主锅～加入主面团材料除了牛奶和糖粉1所有的剩余材料～
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设置揉面模式5分30秒～揉成如图一样有点粘锅一圈的面团～会有手套膜～
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分成六等份～盖上保鲜膜醒10分钟～
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擀成牛舌状卷起来～重复一次～放入吐司盒～盖上保鲜膜二发～
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发至满盒～烤箱180度预热5分钟～
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放入烤箱设置35分钟～
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表面上色了一定记得盖锡箔纸～
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出炉～准备好蜂蜜水～蜂蜜：水1：1～趁热刷到吐司表面～
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脱模～
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十分完美😄
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再来一张😄
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侧面～
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拉丝一级棒！
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冷却打包送给朋友😄
小贴士
1.面粉日清山茶花（可团）一级棒！
2.淡奶油一定买进口的口感好很多！
3.夏天自然发酵也很快～注意发酵状态～
4.美食微信：15823025113
2.淡奶油一定买进口的口感好很多！
3.夏天自然发酵也很快～注意发酵状态～
4.美食微信：15823025113
