不像辣子鸡的辣子鸡

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用料  

干辣椒 5个
香菜 2干
鸡肉 500克
青椒 3个
小米椒 四个
2片
花椒 20粒
适量
八角 3个
冰糖 5颗
茴香籽 20粒
适量
料酒 2勺
十三香 1小勺
生抽 2勺
老抽 1勺
2勺
花椒油 1小勺
芝麻油 1勺

不像辣子鸡的辣子鸡的做法  

  1. 将鸡肉洗净切块,用清水浸泡去血,然后沥干,用盐,醋,料酒腌20分钟左右

    不像辣子鸡的辣子鸡的做法 步骤1
  2. 干辣椒,姜,蒜,小米椒切好备用

    不像辣子鸡的辣子鸡的做法 步骤2
  3. 锅中倒适量油加热,放冰糖烧至焦糖色,把腌好的鸡肉沥干倒入锅中大火翻炒五分钟左右,然后放生抽,老抽继续中火翻炒5分钟左右。

    不像辣子鸡的辣子鸡的做法 步骤3
  4. 把肉和汤汁分开盛出,锅洗净开中火烧干倒入适量油,烧至八成热,将花椒,茴香籽,姜等倒入锅中翻炒出香味。

    不像辣子鸡的辣子鸡的做法 步骤4
  5. 把炒好的鸡肉倒入锅中撒上白芝麻,放十三香继续翻炒2分钟,然后将之前的汤汁倒入翻炒,再倒入小半碗水开中火焖15分钟左右。

    不像辣子鸡的辣子鸡的做法 步骤5
  6. 放入切好的青椒,大火收汁翻炒3分钟,根据个人口味看要不要放盐。

    盛出,放香菜。

    不像辣子鸡的辣子鸡的做法 步骤6

小贴士

葱和香菜可根据自己口味选择,没有也行。

放冰糖的时候开中火,以免糊锅。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

不像辣子鸡的辣子鸡相关分类

该菜谱发布于 2019-06-08 14:22:45
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