戒糖期咸吐司
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人做过这道菜
JonesShen
第一次把吐司烤出酥脆的口感 来记录一下
不加奶 不加糖
不加奶 不加糖
用料
| 泡打粉 | 3克 |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 水 | 110克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（不小心打了个双黄蛋57克） |
戒糖期咸吐司的做法
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吐司机筒内按顺序倒入鸡蛋液，水，高粉。在高粉不同的地方挖两个小洞，分别放入盐，，泡打粉➕酵母。
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吐司机进行揉面模式。揉到10分钟的时候加入黄油。再进行揉面模式。我大概揉了50分钟。反正不用手揉。
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揉好的面团取出，松弛20分钟。分三份，揉成团。擀平，卷起来。收口向下放入吐司盒。这步可以直接用手拉长点卷起来。
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吐司盒盖上盖子，发酵一小时。发酵到面团和吐司盒一样高。很柔软。烤箱预热150度 入烤箱烤50分钟。
小贴士
个人觉得吐司最关键的部分在发酵。发酵好了，事半功倍。
