【姜食堂2/姜餐厅2】泡菜饭开出了P.O 김치밥이 피오씁니다
8.4
综合评分
373
人做过这道菜
菀菀菀菀菀子酱
今天看熟肉P.O又把泡菜饭又升级了啊！摆盘加了煎过的热狗肠啊我的妈！简直犯规啊喂！我还没时间再做就把步骤里最后的节目图先换了，把香肠也写进了用料和步骤里。——2019.07.20
感谢小伙伴提供情报，老白在油管上更新了这个饭的制作视频，已经是罗奴脑残粉的我在补了小巷食堂以后也变成了老白向日葵🌻，根据他在视频里讲的把方子也做了调整，补充的内容加在步骤和最后的小贴士里了，所以请一定不要不看小贴士就卷袖子撸鸭！哈鸡麻！😂——2019.07.19
【姜食堂2】你自己拌吧拌面👉 https://www.xiachufang.com/recipe/103904593/?group=share_title_a
【姜食堂2】搞笑的炸酱炒年糕👉 https://www.xiachufang.com/recipe/103862467/?group=share_title_a
【姜食堂3】姜烤面👉https://www.xiachufang.com/recipe/103991436/?group=share_title_a
恭喜P.O升职！不得不说寿根叔起名字真的瑞思拜😂上午看了更新中午我就去超市买缺的食材了，刚巧还碰到超市促销，买两袋芝士就送一个可以做鸡蛋卷的小煎锅，我正好缺啊！果然今天做泡菜饭就是命运的安排！
P.O一次性做出来一大盆泡菜酱料感觉至少有10人份，于是我又大胆地？目测加推断直接减量尝试做了一人份，本来觉得可能吃不完？结果我真是多虑了😂有芝士要趁热于是边拍照边吃这种事我会说吗😂
有需要改进的地方请大家不吝赐教（再鞠
感谢小伙伴提供情报，老白在油管上更新了这个饭的制作视频，已经是罗奴脑残粉的我在补了小巷食堂以后也变成了老白向日葵🌻，根据他在视频里讲的把方子也做了调整，补充的内容加在步骤和最后的小贴士里了，所以请一定不要不看小贴士就卷袖子撸鸭！哈鸡麻！😂——2019.07.19
【姜食堂2】你自己拌吧拌面👉 https://www.xiachufang.com/recipe/103904593/?group=share_title_a
【姜食堂2】搞笑的炸酱炒年糕👉 https://www.xiachufang.com/recipe/103862467/?group=share_title_a
【姜食堂3】姜烤面👉https://www.xiachufang.com/recipe/103991436/?group=share_title_a
恭喜P.O升职！不得不说寿根叔起名字真的瑞思拜😂上午看了更新中午我就去超市买缺的食材了，刚巧还碰到超市促销，买两袋芝士就送一个可以做鸡蛋卷的小煎锅，我正好缺啊！果然今天做泡菜饭就是命运的安排！
P.O一次性做出来一大盆泡菜酱料感觉至少有10人份，于是我又大胆地？目测加推断直接减量尝试做了一人份，本来觉得可能吃不完？结果我真是多虑了😂有芝士要趁热于是边拍照边吃这种事我会说吗😂
有需要改进的地方请大家不吝赐教（再鞠
用料
| 韩国泡菜 | 1/3杯/约150g |
| 米饭 | 1碗/200-250g |
| 大葱 | 1/2杯/约50g |
| 酱油 | 1勺/约10-15g |
| 黄糖 | 1小勺/约5g |
| 韩国辣椒粉 | 1勺/约5g |
| 食用油 | 1勺/约10g |
| 马苏里拉芝士碎 | 1/2杯/50-100g |
| 即食海苔 | 1/2杯 |
| 白芝麻（可选） | 少许 |
| 玉米粒（可选） | 1/2杯（进阶夹心用） |
| 玉米粒（可选） | 1/2杯（摆盘用） |
| 热狗肠（可选） | 1根 |
| 食用油（可选） | 1/2勺/约5g |
【姜食堂2/姜餐厅2】泡菜饭开出了P.O 김치밥이 피오씁니다的做法
-
用剪刀将海苔剪碎，泡菜剪碎，大葱洗净切葱花，其余调料等准备。（先剪紫菜再剪泡菜凹，这样可以少洗一次剪刀）
-
锅内倒油，放葱花，中火，翻炒至水分蒸发出香味，部分变焦黄。（需要一点点耐心凹~）
-
倒入泡菜，沿锅边淋入酱油和砂糖，翻炒均匀。（节目里用了黄糖，我家没有就用了白糖，放糖是为了去除泡菜的发酵酸味，也可以提鲜，最好不要省，老白说自己也并不喜欢糖不过没办法还是要用一点😂）
-
倒入辣椒粉，翻炒均匀，泡菜酱完成~（辣椒粉炒出香味即可，不要炒太久，焦了可不行哟！
-
把酱倒入米饭中完全拌匀待用。
-
另取一较大平底不粘锅（一定要是不粘锅凹！不然最后会粘！就像我😂要拿铲子铲下来这种事我会说吗），倒入拌好的泡菜饭，用锅铲把饭打散压实，厚薄平均，开小火。
-
在饭上均匀撒上马苏里拉芝士碎。如果有玉米粒可以撒上玉米粒，老白说玉米粒是进阶版233，所以没有的话也没关系。想做升级版的小可爱此时可以另取一锅，倒入油，中小火，把热狗肠轻轻划开几刀，待油热后放入，小心煎至表面略焦即可。
-
盖上盖焖3分钟至芝士全融饭底略焦即可。（节目里是三分钟，但是由于饭量含水量火力等无法与节目里完全相同所以时间上也会有所出入，我焖了3分钟以后芝士是完全融化了饭还不是很成型就加到了5分钟）
-
小心迅速从锅里倒出一半后快速把另一半倒上覆盖，放上玉米粒和海苔即可。（老白说倒饭没有那么难，就算没倒好拿勺子舀出来整形也可以，不用太担心倒不好der）做升级版的小伙伴记得放上煎好的香肠凹～
-
更新升级版泡菜饭节目图——2019.07.20
小贴士
酱油的咸度不同可能需要自行调整，所以我给了大概的量。
芝士我自己放了60g，就是图上铺出来的样子，怕放多了会腻所以比脚谨慎？喜欢芝士的可以多加凹！所以我写了50-100g供参考～
【以下是根据老白讲的补充的内容（敲黑板）】
白芝麻最好有，没有也不影响。
海苔碎是好物可以多放，究竟有多好呢？就是即使泡菜饭做失败了也可以用大量海苔抢救，有起死回生的功效，尤其是市售的已经调味的成品。
泡菜必须有，没有就哪凉快哪呆着去吧。
如果没有马苏里拉芝士用切达芝士也可以，那种芝士片就行，不过拉丝就没那么好了，用切达的话就要火大一点。
不要用橄榄油，味道过于强烈，菜籽油啥的没味道的油都可以，黄油也行。
酱油沿锅边放是为了让酱油直接接触锅底，能受热出香味，调味是次要der。
如果看过老白之前的节目家里有大蒜洋葱泥的旁友也可以放一点进去炒，味道锦上添花，没有的话也没关系。
泡菜酱和饭拌完可以先尝尝，咸了就再加点饭，有点淡的话没关系。
平底锅再加热饭的时候最好盖上，没锅盖的话用盘子盖一下也行，或者把饭用微波炉加热也可以，方法总比困难多～
芝士我自己放了60g，就是图上铺出来的样子，怕放多了会腻所以比脚谨慎？喜欢芝士的可以多加凹！所以我写了50-100g供参考～
【以下是根据老白讲的补充的内容（敲黑板）】
白芝麻最好有，没有也不影响。
海苔碎是好物可以多放，究竟有多好呢？就是即使泡菜饭做失败了也可以用大量海苔抢救，有起死回生的功效，尤其是市售的已经调味的成品。
泡菜必须有，没有就哪凉快哪呆着去吧。
如果没有马苏里拉芝士用切达芝士也可以，那种芝士片就行，不过拉丝就没那么好了，用切达的话就要火大一点。
不要用橄榄油，味道过于强烈，菜籽油啥的没味道的油都可以，黄油也行。
酱油沿锅边放是为了让酱油直接接触锅底，能受热出香味，调味是次要der。
如果看过老白之前的节目家里有大蒜洋葱泥的旁友也可以放一点进去炒，味道锦上添花，没有的话也没关系。
泡菜酱和饭拌完可以先尝尝，咸了就再加点饭，有点淡的话没关系。
平底锅再加热饭的时候最好盖上，没锅盖的话用盘子盖一下也行，或者把饭用微波炉加热也可以，方法总比困难多～
