咖喱土豆肉酱～拌饭的绝配

     腌制肉：鸡/猪/牛肉切碎沫，或者是搅肉沫也可以，放少许油，生抽，料酒，胡椒粉，盐，淀粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。

葱稍微多点，蒜切小点，不要太大。
土豆切丁，不要太大。
胡萝卜切丁，不要太大。
洋葱切小块，不要太大。方便炒的时候容易熟，也好入味。缩短烹饪时间。

     锅里放200ml油，烧热，葱，蒜下锅爆香，倒入肉炒开，倒入洋葱翻炒，炒出香味。
     倒入胡萝卜翻炒，再倒入土豆翻炒，大火翻炒所有菜五分钟，保证有七八分熟了。
     倒入温水，放入掰开的咖喱块，分散放到锅里，翻炒让它化开均匀。调中小火，熬煮锅里的菜五六分钟，时不时搅动下。避免粘锅。
    转大火，尝下汤汁咸度，加入半勺盐，加入一整包牛奶，翻动锅里，汤汁变成奶黄色，汤汁更加浓郁。继续翻炒熬煮锅里的菜，觉得汤汁粘稠度可以了，关火，装盘。

    加入温水后，汤汁淹没过菜一公分左右，方便化开咖喱后不至于汤汁太过粘稠容易糊掉粘锅。也要注意搅拌锅底的菜。

     我用的猪肉切的肉沫，大家可以根据自己喜欢的肉购买。我是因为家里只有猪肉，懒得专门再买，也有因为鸡肉不放心的原因。