戚风蛋糕（零基础）
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人做过这道菜
小黑老鼠儿
零基础上手戚风蛋糕（常常戚风，不再气疯）
六寸配方
六寸配方
用料
戚风蛋糕（零基础）的做法
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打蛋蛋到盆里（没有水的干净盆），然后分开就好了，注意别搞破了蛋黄。
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把蛋黄糊的所有材料加进来
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搅匀，别害怕！！！
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把低粉过筛进去
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搅匀，变成这个样子
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蛋白成这样加第一次糖（蛋白霜里的糖分三次加入蛋白）
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第二次加糖
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第三次加糖（产生纹路了）
打到快要变成干性发泡的时候就是最好的状态了（千万不要打成干性发泡了，可以百度湿性发泡和干性发泡）
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分三次把蛋白霜加入蛋黄糊里，随便怎么混合了，别太猛，也别太担心
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盆提高点倒进模具（消除大气泡），再拿起来震几下（5CM高落下就行，别害怕）
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最重要的来了，低温烤，自己的烤箱自己清楚，时间长不要紧，不熟才要命。我的155/165烤一个小时
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时间到，震一下（5CM就行，别怕），倒扣，得能透气，放到凉透，拍拍模具周围脱模就好了
学会了别忘了交作业！！！
小贴士
注意：1、蛋黄里可以有蛋白，但蛋白里不能有一点蛋黄。
2、容器里不能有水。
3、一定不能干性发泡。
4、低温烘烤。
2、容器里不能有水。
3、一定不能干性发泡。
4、低温烘烤。
