奶黄馅
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人做过这道菜
甜茜烘焙
自用记录
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 75克 |
| 黄油或玉米油 | 30克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 低筋面粉 | 7克 |
| 吉士粉 | 5克 |
奶黄馅的做法
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黄油先融化成液态，加牛奶搅匀，加入鸡蛋和蛋黄搅匀，黄油可改成玉米油
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奶粉，低筋面粉，玉米淀粉，吉士粉混合后筛进蛋液里，搅拌均匀用刮刀辅助过筛三遍至细腻无颗粒，
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过筛好后，再加入糖轻轻搅拌下，不要大力搅起泡泡
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放入不粘锅中小火不停的炒到浓稠结团，大部分结团就调到最小火，继续炒匀就行。（注意不要炒到很干，放凉了会变干的）
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手指戳进去是稀稀软软的感觉，直接吃很好吃。放凉后密封好放冰冻，用的时候解冻就可以用了，做包子，汤圆，面包馅料
小贴士
用玉米油的吃起来不那么腻，用黄油的吃起来比较香
