绿豆沙

绿豆浸泡2小时左右后洗净，煲里放花生油、姜片、陈皮和水，水开后倒入绿豆，盖上盖子(盖子最好是透明的，可以随时查看是否准备溢出)。

准备溢出时开盖，马上用漏勺或勺子把绿豆壳捞出倒掉，重复这个步骤约10次，绿豆壳没了四分之三为止。

海带洗干净，可以切成5毫米宽的小条或3厘米左右的方块。差不多捞完绿豆壳的时候放进去。

我用的是干海带，要泡几分钟。

煮到差不多时放入黄片糖，最好分几次放，免得太甜或者太淡。

煮的过程中可以把锅壁的绿豆碎刮回到煲里。