把鸡翅解冻后,加入料酒,盐,黑胡椒碎,姜片腌制。我腌了3个小时,腌的时间越长越入味。腌的时候放不放冰箱都没关系。
煎鸡翅。我16个分开了两批煎。
画重点:热锅冷油煎鸡翅!!!热锅冷油!!!!(先把锅热了,在放油,然后马上放鸡翅
这是为了让鸡皮不粘锅!
可以把腌制时候的姜片也放进去煎
在这一步,目的不是把鸡翅煎熟,只是为了让他变得更香而已。
鸡皮变金黄,带一点点焦就可以了
鸡翅煎过后,用另外一个新的锅。不开火,先倒进一盒柠檬茶,倒一点酱油,自己调味。调好味了可以把全部鸡翅倒进去,中火焖7分钟左右(目的 焖熟鸡翅)
捞起鸡翅
这时候的汁还很稀。下一步调汁
锅里的汁先大火滚开,让他变稠一点点。
滚开6秒以后,转中小火,加入蜜糖,看自己喜好,慢慢加。
加入淀粉水(勾芡)
汁表稠后,浇在鸡翅上。
这样就做好了!