抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕
7.6
综合评分
42
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水林777
【份量】6寸
【成本】6.2元
【时间】1小时15分钟
【烘烤】135度55分钟
【成本】6.2元
【时间】1小时15分钟
【烘烤】135度55分钟
用料
抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法
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抹茶粉加入适量开水，化开即可
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分蛋
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牛奶和玉米油，搅拌均匀
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要乳化好
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筛入低粉，搅拌均匀
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看不到干粉即可
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放入蛋黄和香草精，搅拌均匀
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备用
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蛋清高速打发，糖分3次加入，大泡泡入一次糖，滴一点柠檬汁
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泡泡细了再次入糖
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有纹路再倒入剩余糖
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打发到硬状，有小尖头
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蛋清倒入1/3量到蛋黄，翻拌均匀
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蛋黄全部倒入到蛋清（刮干净一会要用那盆）
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蛋糕糊分成2个盆
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【抹茶糊】捞一勺蛋糕糊到抹茶，快速翻拌均匀
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再倒回来，快速翻拌均匀
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备用
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【酸奶糊】倒入酸奶到蛋糕糊
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快速翻拌均匀
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接下来动作都要快，怕消泡。预热烤箱135度上下火。
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速度要快。一勺酸奶放入到模具中心，一勺抹茶放入到酸奶糊的中心，一直轮着弄。模具可以稍微摇一摇这样可以帮助弄平一些
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弄好了。震一下。
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中层上下火135度烤55分钟
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烤完震一下，立刻倒扣，彻底凉透再脱模
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开始脱模
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脱好了
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满模
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发现洞洞满多的，所以烤前记得震个够
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嗯好吃
