越南米粉鲜虾卷

1 人做过这道菜
跟吃货闺蜜学的。做个记录以免忘记了。
米纸和花生酱是闺蜜从国外带回来的。海鲜酱超市和某宝有卖。
大虾用的时候要从中间剖成两片,三只虾可以做两个卷。

用料  

越南米纸 1袋
越南米粉 1袋
大虾 6只
生菜 适量
花生酱 3勺
海鲜酱 1勺
食用油 适量
适量
蒜蓉 适量
花生碎 适量

越南米粉鲜虾卷的做法  

  1. 米纸和米粉。米粉冷水下锅,煮熟。然后取出备用,时间长了容易坨在一起,可以用冷水过一下。不要煮太多。 1/4可以做六到八个卷。

    越南米粉鲜虾卷的做法 步骤1
  2. 花生酱。海鲜酱买的是海天的,没有拍图。

    越南米粉鲜虾卷的做法 步骤2
  3. 米纸软化有两种方法。一是放在温水里浸泡一下,每次只放一张。二是把米纸放在案板上,用刷子沾温水刷,很快就可以软化。软化后的米纸有粘性,粘连在一起是打不开的。第一次做,不好掌握浸水的程度,因此我选择了第二种方法。

    越南米粉鲜虾卷的做法 步骤3
  4. 煮米粉的过程忘了拍。生菜摆在软化的米纸中间偏下一点的位置,煮好的米粉放在生菜上面。
    大虾收拾干净,焯水片好。
    片好的虾放在米粉前方位置,外面朝下。如图卷起。

    越南米粉鲜虾卷的做法 步骤4
  5. 卷好后的样子。依次卷好备用。

    越南米粉鲜虾卷的做法 步骤5
  6. 现在来炒酱。第一张图不小心删掉了,只记步骤吧。
    锅里放油,我用的是安利的橄榄油,炒的时候很香又健康,其他食用油也可以。放入蒜蓉炒香,然后放三勺花生酱,一勺海鲜酱,加适量水,看上去稀一些没关系,凉了之后会变稠。我这次弄的偏稀了一些。看稀稠度合适就可以关火了。试一下味道可以根据个人口味加糖或者加盐。放入花生碎,拌匀。

    越南米粉鲜虾卷的做法 步骤6
  7. 米粉卷从中间切成两半,蘸着香喷喷的酱,开吃吧!

    越南米粉鲜虾卷的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-06-08 21:45:54
47 收藏


作者雪迎风的其他菜谱

越南米粉鲜虾卷的答疑

关于越南米粉鲜虾卷的做法还有疑问? 登录提一个问题