万能蘸料（凉拌毛豆，牛肉，涮火锅）

准备凉拌调料：（抖音里跟个不知名厨子学来的）。多次实验都很好吃，分享给大家：
一勺辣椒粉，一勺辣椒面。一勺花椒粉，一勺蒜末，一勺葱花，一勺熟白芝麻，浇上热油拌匀。
三勺生抽，三勺香醋，一小勺食盐，一小勺白糖，香菜小米椒点缀。
喜欢香油的可以加一勺。

我拿这个蘸料配方吃过涮火锅，凉拌牛肉，凉拌毛豆…… 效果欲罢不能。

1.凉拌牛肉：卤过的熟牛肉买回来上锅蒸
10分钟，不烫手时再切片码盘，浇上汁吃也行，边蘸边吃也行。
2.凉拌毛豆：毛豆两头剪角，冷水入锅加半勺盐，水开后再煮2分钟，关火沥出，倒入调料拌匀即可。