超级嫩滑鸡蛋羹

首先新手要准备一个小铁盆，就很普通那种装汤面的铁盆，具体可以观察一下我作品里蒸蛋的那个铁盆，因为内侧有条突出来的线迹对于新手来说水位就出来了。

三个鸡蛋打入盆里，加入一点点盐和油，放清水到铁盆内侧有痕迹线的位置，高一点也没关系，但不能高多。然后就尽情的代替你手腕的力量，拿筷子顺时针打，一定要一个方向，打出泡泡。等蛋液与水混合均匀了，就拿汤勺把表面泡泡刮掉。

最关键一步来了，上锅蒸，用电磁炉比较方便，好调整温度。炒菜功能键，先220度蒸到水开了，就调100度蒸10分钟这样，最后调整到60度蒸15分钟就可以出锅了。看蛋液熟不熟可以用一根筷子插进去，如果没有蛋液粘在筷子上就是熟了。