左边是一般家用汤勺,我用这个勺子挖了4勺面粉,右边是饭勺,用这个勺子一平勺白糖,白糖是为了让酵母更好发酵,另用小碗倒入5g酵母用温水化开静止五分钟
面粉+白糖和均,慢慢倒入静置好的酵母水,从絮状到可以揉一起,面团有点点粘手就可以了,不要太干了,不然馍就偏硬
常温发酵至1.5倍大,陕西这几天的天气基本半个小时后就差不多了,图中已经发酵完成的面团
案板上放面粉,取出发酵完成的面团排气
排气
揉面,将面团揉光滑
揉成长条,揪五个剂子(请原谅我大小个不均匀)
将分好的剂子再揉,然后揉成图中的圆锥型
用擀面杖擀开,成图中
从一端慢慢卷起来
卷完后的剂子
从上往下用手掌直接按压,不用太薄,压成和手掌厚度的饼坯,不用擀面杖
电饼铛预热,无油无水,将饼坯放入
两分钟后翻面
我的电饼铛差不多翻两次面,不到五分钟就熟了,每家可能有点不一样,可按自家电器来确定时间
馍好后,赶紧剁肉加青椒
完成美味
儿子老公一人两个