【简单美味】自制陕西肉夹馍系列之白吉馍

4 人做过这道菜

用料  

面粉 四勺
酵母 5克
白糖 一勺
400克

【简单美味】自制陕西肉夹馍系列之白吉馍的做法  

  1. 左边是一般家用汤勺,我用这个勺子挖了4勺面粉,右边是饭勺,用这个勺子一平勺白糖,白糖是为了让酵母更好发酵,另用小碗倒入5g酵母用温水化开静止五分钟

    【简单美味】自制陕西肉夹馍系列之白吉馍的做法 步骤1
  2. 面粉+白糖和均,慢慢倒入静置好的酵母水,从絮状到可以揉一起,面团有点点粘手就可以了,不要太干了,不然馍就偏硬

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  3. 常温发酵至1.5倍大,陕西这几天的天气基本半个小时后就差不多了,图中已经发酵完成的面团

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  4. 案板上放面粉,取出发酵完成的面团排气

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  5. 排气

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  6. 揉面,将面团揉光滑

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  7. 揉成长条,揪五个剂子(请原谅我大小个不均匀)

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  8. 将分好的剂子再揉,然后揉成图中的圆锥型

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  9. 用擀面杖擀开,成图中

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  10. 从一端慢慢卷起来

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  11. 卷完后的剂子

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  12. 从上往下用手掌直接按压,不用太薄,压成和手掌厚度的饼坯,不用擀面杖

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  13. 电饼铛预热,无油无水,将饼坯放入

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  14. 两分钟后翻面

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  15. 我的电饼铛差不多翻两次面,不到五分钟就熟了,每家可能有点不一样,可按自家电器来确定时间

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  16. 馍好后,赶紧剁肉加青椒

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  17. 完成美味

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  18. 儿子老公一人两个

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小贴士

肉夹馍的肉和制饼差不多一共用了一个小时,我手脚比较快,差不多做好厨房也收拾干净了,在发面炖肉前记得在电饭煲煮一锅绿豆莲子汤哦~

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-09 10:14:21
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