香煎鲢鱼尾

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家里买了一条大鲢鱼尾,清蒸吃的多,换一下口味,试一下香煎

用料  

鲢鱼尾 1条
3瓣
少许
香菜 3根
3-4茶匙

香煎鲢鱼尾的做法  

  1. 把鲢鱼尾切片,大块如鳕鱼片,尾部可以不切。抹上少许分量的盐,可以让鱼肉更鲜更入味,也可以防止油锅过分溅油

    香煎鲢鱼尾的做法 步骤1
  2. 热锅下油,待热油冒烟,调至中小火

    香煎鲢鱼尾的做法 步骤2
  3. 慢慢放入鱼块,一次不要太多,2-3块即可,分开来细火慢煎,等至鱼肉变白,两面发至金黄即可,喜欢香一点可以稍稍煎焦

    香煎鲢鱼尾的做法 步骤3
  4. 呈上碟中,可以加入酱油或蒜蓉汁,铺上香菜即可享用

    香煎鲢鱼尾的做法 步骤4

小贴士

1.建议用玉米油或花生油,我使用的鸡油所以煎出来颜色稍黄
2.鲢鱼多小骨,食用需稍加留意
3.鲢鱼本身腥味不重,香煎后吃起来更美味
4.蒜蓉汁是我自己突发奇想,喜欢什么样的酱汁,可以自行选择哈
 

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该菜谱发布于 2019-06-09 11:56:06
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香煎鲢鱼尾的答疑

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