把鲢鱼尾切片,大块如鳕鱼片,尾部可以不切。抹上少许分量的盐,可以让鱼肉更鲜更入味,也可以防止油锅过分溅油
热锅下油,待热油冒烟,调至中小火
慢慢放入鱼块,一次不要太多,2-3块即可,分开来细火慢煎,等至鱼肉变白,两面发至金黄即可,喜欢香一点可以稍稍煎焦
呈上碟中,可以加入酱油或蒜蓉汁,铺上香菜即可享用
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