低GI全麦核桃磅蛋糕

Name: 低GI全麦核桃磅蛋糕
Ingredients: 40克核桃; 100克黄油; 60克全麦面粉; 100克鸡蛋; 60克赤藓糖醇; 20克椰子粉; 1.5克泡打粉; 20克杏仁粉; 10毫升朗姆酒; 糖水; 45克水; 10克赤藓糖醇; 5毫升朗姆酒

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我妈想吃磅蛋糕，但是想控糖，所以我就做了个低gi的磅蛋糕给她吃

用料

黄油室温软化，打蛋器低速打散
加入赤藓糖醇，高速打发到颜色变白、体积膨大
分3-4次加入蛋液，每加入一次一定要打发融合完全再加下一次，不然容易油水分离
全部粉类混合过筛，加入到步骤3中，用刮刀翻拌均匀
加入朗姆酒，翻拌均匀
加入核桃仁，熟的可以直接加，也可以烤香再加，生的请165度烤10分钟，拌匀
磅蛋糕模垫油纸或涂油撒粉，将面糊入模，两头高，中间低
我家的烤箱是上165，下175，烤40分钟，具体根据自己的烤箱脾气来，喜欢一直线裂口的在10分钟的时候取出，用沾了水的小刀划一下
烤的时候将糖水材料全部放一起，加热到糖溶化，关火
烤完立即脱模，趁热给蛋糕全部刷上糖水，我这点糖水全部用完正好，然后包上保鲜膜，凉了切片。
tips：夏天在室温刷了糖水的磅蛋糕很容易发霉，请尽快食用，我放在保鲜盒里放冰箱了