小花家的酸菜炖排骨

酸菜是去年冬天我妈在大缸里面腌好的，从冷冻冰箱中拿出先化开半小时，再切成细条条，越细越好，应为酸菜不易炖烂，一般最起码要中火炖1个半小时。

切好的酸菜一定要洗一遍，然后把多余的水分用手挤干，放到旁边预备，葱段切的如图所示大小，放油，不易多，油热后先下葱，接着下酸菜翻炒，差不都3分钟就可以了。

这是炒好的样子

接着倒水，凉水即可，基本上加酸菜3倍左右的水，开火炖，时间为1小时左右。

排骨泡水去去血水。

接着排骨用另一个锅，开水去血水。

这是冻豆腐，家里的有点少了，大家可以放这个的两倍，做起来更好吃，酸菜冻豆腐可是绝配啊

补充一下，等排骨血水煮好了以后就可以把排骨放到酸菜的大锅里面去了，冻豆腐也下进去，之前说的一个半小时是全程需要的时间，等下了排骨以后就调成小火慢炖。接下来就不用怎么管了，把时间卡好。休息一下

最后，放点粉条，可放可不放，看自己口味哦