小笼包
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人做过这道菜
淘皮妈咪
用料
| 酵母3-4 | 克 |
| 香油3 | 勺 |
| 温水若干 | 克 |
| 中粉若干 | 克 |
| 盐若干 | 克 |
| 葱2-3根 | 根 |
| 猪肉馅（瘦肉多） | 克 |
| 橄榄油若干 | |
| 菜籽油若干（任选两种植物油） | |
| 料酒若干 | |
| 五香粉若干 | |
| 姜粉若干 | |
| 花椒粉若干 | |
| 五香粉若干 | |
| 生抽若干 | |
| 耗油若干 | |
| 老抽若干 | |
| 黄酱若干 |
小笼包的做法
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温水和面，我用的面包机，也可以用厨师机。之所以喜欢用面包机，是因为顺便也能发酵了。发酵好，把面团放在面板上排气，揉光滑。准备制作小笼包。
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切合适大小的面剂子。
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用擀面杖像擀饺子皮一样杆开，不要太薄，中间厚，边缘薄。
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猪肉馅的制作:把上述材料都放一起，除了水，搅拌搅拌，上了筋性，加水，继续搅拌，搅拌，直到水被完全吸到肉中。Q弹。
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去适当的肉馅放到面剂子里，从一个边缘捏起，用左手拖住，右手拇指固定一端，食指做捏褶的动作，直到像扇形打开，最后和起始端捏和在一起。
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像这样，上锅蒸20分钟。大火。
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出国蒸好的样子。
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出锅喽
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这是肉笼，和花卷的做法一样的，就是铺上猪肉馅。卷起来，用刀切开。
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蒸好的样子
