白切鸡标配姜葱蓉

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“豉油贵过鸡”是广东人爱说的,形容配料比主料还贵还用心。我说呢,好鸡配好料,白切鸡的标配蘸料—姜葱蓉,是决定这盘白切鸡好不好吃的其中标准。

用料  

5个
少许
少许

白切鸡标配姜葱蓉的做法  

  1. 姜葱蓉不在于精算到多少g,配比是最重要的。准备好一个好用的刮姜蓉板,一定要好用,磨下来手费劲。先把葱洗好,用剪刀剪碎段,看鸡的大小和用餐人数决定葱的多少。

    白切鸡标配姜葱蓉的做法 步骤1
  2. 使劲使劲磨

    白切鸡标配姜葱蓉的做法 步骤2
  3. 使劲使劲

    白切鸡标配姜葱蓉的做法 步骤3
  4. 最后姜葱比是姜5葱1,五比一比例,葱还要考虑最后熟了会缩小一些。

    白切鸡标配姜葱蓉的做法 步骤4
  5. 配比调好以后,加盐,姜葱蓉4,盐1,4比1比例。一定记得搅拌均匀。

    白切鸡标配姜葱蓉的做法 步骤5
  6. 最后热锅热油,最好用花生油,热油马上浇在调好的生姜葱蓉上。再用筷子搅拌均匀受热。一碗合格的姜葱蓉就做好啦!

    白切鸡标配姜葱蓉的做法 步骤6

小贴士

快点配好白切鸡,一起下饭吧。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-09 18:09:57
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