酸奶奶油奶酪吐司
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人做过这道菜
召兆
根据@leibaobao00的酸奶吐司~17小时冷藏中种发酵的方子来改的。特别好吃。两个450g模具的量。
用料
| 中种: | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 水 | 200克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 主面团: | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 酸奶（自制无糖） | 80克 |
| 白砂糖 | 65克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
酸奶奶油奶酪吐司的做法
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制作中种。揉到粗扩展之后，放密封袋室温发半个小时，然后放冰箱冷藏一夜（事实上放两夜也行）。
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中种剪或者撕成小块放主面团一起，后油法揉到完全扩展。
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室温静置半小时。分隔滚圆。两次擀卷。八九分满。上管185℃下管195℃，烤箱最底层40分钟。
