外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)

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麻薯包又叫恐龙蛋,样子可爱名字有趣,吃起来更有趣,咬一口,里面是空心的,而且是外脆里软!做起来也是快手呢!小朋友们可喜欢了!

用料  

黄油 20g
麻薯粉 100g
全脂奶粉 5g
牛奶 37g
全蛋液 40g
1g
老抽 2滴
黑芝麻 10g
防粘手套 1双

外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法  

  1. 黄油提前室温软化好,可不是化成水,提前软化好的黄油是膏状,用手指可以轻轻按压出洞

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤1
  2. 牛奶提前温火加热一下,加热到30度,不怎么烫手就行了,太烫的话会把鸡蛋烫成蛋花,就麻烦了!

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤2
  3. 鸡蛋、温牛奶、盐倒入容器,混合均匀!这里牛奶不仅要温的,鸡蛋也要常温的,这样有助有麻薯包长大!这就是为什么前面牛奶要提前加热一下!

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤3
  4. 接着倒入麻薯粉和奶粉,以及2滴老抽,老抽是帮助上色的!

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤4
  5. 用刮刀翻板至无干粉颗粒即可!

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤5
  6. 接着加入黄油

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤6
  7. 这一步一定要戴手套了!否则你会后悔的!因为很粘手的!
    带上手套用抓捏的方式把黄油抓捏进面团里面,耐心抓捏,黄油完全融合进面团里面了,就不会粘手了!再接着用搓衣服的手法揉搓面团,揉至面团光滑状态即可!一定要揉至面团光滑,这是成败的关键!

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤7
  8. 接着加入黑芝麻

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤8
  9. 继续用搓衣服的手法将黑芝麻揉进去,揉至面团光滑即可!

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤9
  10. 然后平均分割成小面团,每个面团是20g,你也可以分割成30g

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤10
  11. 稍微揉圆一下摆入烤盘!稍微揉圆就行了!
    然后喷上一层水!

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤11
  12. 放入提前200度预热好的烤箱!烤箱一定要提前预热好!
    烘烤温度:中层上下火200度
    烘烤时间:25—30分钟
    温度时间根据自家烤箱脾气来调节

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤12
  13. 表面上色即可出炉了!
    这个要趁热吃才好吃哦!
    所以建议现做现吃哦!
    常温也就2天!冷藏3-5天!不建议放太长时间,会老化,再说这么好吃,怎么能放的了那么长时间呢!

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤13
  14. 还可以夹心的,建议夹心卡仕达酱!
    小可爱!

    外脆里软-麻薯包(恐龙蛋)的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2019-06-09 20:01:22
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