戚风蛋糕
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人做过这道菜
艺艺妈1
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用料
戚风蛋糕的做法
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鸡蛋 5个
牛奶 40克
白糖 90克（蛋白用60克 蛋黄用30克）
玉米油40克
低筋面粉85克
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蛋清蛋黄分离 放入无油无水盆中
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蛋黄中加入30克白糖
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搅拌均匀
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倒入40克玉米油搅拌均匀
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倒入40克牛奶
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搅拌均匀
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筛入85克低筋面粉
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搅拌均匀
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搅拌好的面糊
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蛋白中倒入几滴柠檬汁
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，用打蛋器打发至起大泡加入三分之一的白糖
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继续打发
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打发至细腻的泡沫再加入三份之一白糖
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打发更细腻加入剩下的三份之一白糖
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继续打发
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打发至硬性发泡 提起打蛋器有短而不倒的小尖
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把一半的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均约 （不要画圈搅拌 容易消泡） 用切拌的方法
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搅拌均匀
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再倒入剩下的面糊搅拌均匀
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搅拌好的面糊
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倒入磨具
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放桌子上震出气泡
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放入烤箱 150度60分钟（我是九阳的烤箱） 每个烤箱温度不一样可根据自己的烤箱温度烤
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脱膜
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切块
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闺女说好吃
