蜜汁鸡肉炒青椒

鸡买回来剁成小块，用水清洗一遍，把多余的水晾干。

水分去掉以后，依次加入姜，料酒，耗油，生抽，老抽，蜂蜜，用筷子或者汤勺快速搅拌均匀，放置10-15分钟。

在这期间，洗净青椒，横竖对半切成一小片一小片，放好备用。

锅里加一点点油，把腌制好的鸡肉放进锅里中火炒，等到鸡肉的肉感有明显变样，加一小碗水，用刚才装鸡肉的碗，因为碗里还有汁，可以兑水放入，水不要太多，不用没过鸡肉，大概三分之一就好，盖上盖子大伙闷3-5分钟，期间可以开盖翻一遍，火候要自己把握，不然焦了就不好了。

汁收得差不多了之后，加入青椒，翻炒至熟就可以起锅了。这样做的鸡肉不咸也不会很甜腻，肉质非常嫩有嚼劲，非常好吃下饭，第一次传菜谱，做得不好的，还望谅解。