番茄牛肉年糕

开始烧一壶开水。热锅，爆香蒜瓣和姜片，下牛腱子肉翻炒，直炒到差不多无水份时添加多些老酒进去，再继续翻炒，这两步是为了去牛肉腥味，差不多无水分时开水也烧开了，这时把一壶开水倒进去，煮开撇掉浮沫，添点老抽上色，倒进高压锅里，上汽压15-20分钟。

热锅下洋葱翻炒几下，再倒番茄进去翻炒，加一点盐，炒到番茄出痧，把高压锅里已经压好的牛肉和汤全部倒进去煮，煮开再稍微多煮一会儿，为了番茄和牛肉的味道更加融合，再下年糕进去，煮开添加调料进去，自己试下味道出锅，撒香菜点缀。

年糕可以换面疙瘩，味道也很好。

你也可以把这个番茄牛肉汤多做一些，早上可以煮点粉干放进去滚下，也一样美味。