吃出满满幸福感的软欧
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
云雾-
丰富的口感让人情不自禁的爱上它
用料
吃出满满幸福感的软欧的做法
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自己炒的豆沙
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雪媚娘皮的制作可以看我以前写的菜谱
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除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌
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成团后加入软化的黄油
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搅打至出手套膜。这个过程大概需要15～20分钟
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能撑出手套膜的面团做出来的面包才会口感柔软
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放入容器中发酵。夏天常温一个小时左右，发至两倍大
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天热发的很快
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分成150克左右的剂子，盖上保鲜膜松弛20分钟以上
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雪媚娘皮撒干粉擀成椭圆形，全部擀好等一下操作起来会很便捷
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松弛到位的面团很容易就能擀成椭圆形
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将雪媚娘皮叠加在可可面胚上，豆沙搓成条放在当中。再撒上核桃、葡萄干、蔓越莓干
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包好搓成长条形。切记要用力轻和均匀，不然馅料会穿破皮胚
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接缝处一定要捏紧，不然雪媚娘皮受热膨胀会漏出来
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一个个排好队
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现在的天气我放在室外发酵。半个多小时就好了，关键还是要看状态，明显变大就行了
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烤箱预热170度10分钟。表皮干我喷点水
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筛上面粉，划几道口子。为了好看还有散热
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要划到能看见雪媚娘皮就行了
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烤制30分钟左右，要根据自己的烤箱来观察。因为会有差异
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正常的状态应该是饱满的，如果有皱皮的情况那就是烤的时间没到位
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每次都忍不住的吃起来😝
小贴士
这个方子可以做5个软欧。面粉的吸水量不同，所以可以预留点最好不要一次加完。太湿的面团也不好操作。暂时就记录这些，有什么不足的地方等我想起来再补。
