傣味酸肉（傣族特色美食）
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人做过这道菜
洗头小丸子
特别爱吃，在外面读书的时候都会让妈妈给我寄几包。
用料
傣味酸肉（傣族特色美食）的做法
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柊叶的介绍:https://baike.sogou.com/m/fullLemma?lid=13889&rcer=u9PEmtytiU4SEAUUJ
用图上这种叶子包起来，用绳子绑紧。
留个两三天就酸了。
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叶子擦干净，备用。
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猪后腿肉可以手工剁细，或者用绞肉机，猪皮切成条，揉搓打视频。这个过程放糯米饭，放盐，咸味适中。
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猪后腿部分的精瘦肉用手剁细，猪皮也切细，放盐 放少许糯米搅拌，对它又揉又打，分成小坨坨。
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捆成这样就OK，一包用3张叶子，是个技术活，有点类似粽子。
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这个是用密封盒子腌制出来的，红色部分是细细的辣子面。肉也是碎肉机打出来的，没有劲道，味道还行。
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小碟子是小米辣+蒜+香菜+一点盐的蘸料，蘸着吃。
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佐料拌着吃。
熟食做法:
1.整包隔水蒸熟再吃
2.炒着吃（蒜+干辣子）
4.煮汤（+茄子丝🍆）
3.酸肉炒饭也很好吃（+小米辣）
小贴士
1.没有叶子，可以放在密封性比较好的盒子，袋子，保鲜膜封口都可以。
2.盐可以重一点点。
3.酸了就直接吃，可能好多人接受不了。
4.现在猪肉贵，家里也没做…等过久又又更新吧。
2.盐可以重一点点。
3.酸了就直接吃，可能好多人接受不了。
4.现在猪肉贵，家里也没做…等过久又又更新吧。
