荷叶烧卖

清洗荷叶，对折再对折沿着边剪出15-20公分，中间太硬是包不起来的，一分为二，软的边做烧卖皮，中间的留给小孩玩。

按15*20的大小，减出，我减了7块出来。这个大小可以自己掌握，想象一下烧卖的大小，能抱住即可，我是宁可大一点

淘米，糯米，我数量少，因为就7张荷叶皮，用了2管米，就是家里米桶里常备的小罐，用量在比平时一家三口一顿饭多一点点的份量，淘好泡一夜，放冰箱，我是第二天晚上才做，怕泡一天坏了

准备配料，四样东西炒之前看起来数量差不多，小于1厘米的尺寸。

锅热油，依次放入洋葱肉丁，香菇和茭瓜丁炒，盐和糖，跟炒菜一样，口味略重些无妨

加入沥干水的米，有点水也没关系，会炒干的，再放入老抽、生抽，耗油炒几分钟，都包裹上颜色即可。

纱布垫底，把炒好的馅放进去，平铺

整箱20分钟，100度，我觉得30分钟应该也可以。

浅色面朝上，放入馅团，比乒乓球略打一点

如图，漏出一点

如此手势，你自己感觉下，手环位置系绳子

系甘大概是这个样子

剪刀修剪一下，如图

成品，早晨再蒸个十分钟即可，包的时候荷叶香溢。我晚上不放冰箱，通风凉爽位置即可，做的多直接冷冻，解冻后再蒸。