酸奶橙味戚风蛋糕
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人做过这道菜
xiaolijiejie
某一天，家里材料不齐，乱搭的配方居然很好吃，因而特意再试了几次，做个菜谱，做法同戚风蛋糕
有橙子香味，酸奶的口感，更拥有那份戚风的轻盈，值得你借鉴的菜谱
有橙子香味，酸奶的口感，更拥有那份戚风的轻盈，值得你借鉴的菜谱
用料
酸奶橙味戚风蛋糕的做法
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准备好材料
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粉过筛3遍
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蛋白与蛋黄分离
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玉米油与酸奶混合
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玉米油与酸奶用蛋抽拌匀，搅打几下，看不到油点即可
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放入橙子皮
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搅拌均匀
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放入蛋黄
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搅打均匀
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放入面粉
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把面粉拌至无干粉，稍微有点颗粒没关系
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加糖至蛋白，打发蛋白至干性，如图已经有点太硬，太硬会使后续混合变难
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用打发好蛋白的电动打蛋器（不用清洗）打蛋黄液十几秒
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取三分之一蛋白到蛋黄液中，切拌或翻拌都可以，就是不要画圈，做戚风蛋糕所有搅拌步骤都不可以画圈
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混合均匀，应该是润滑无颗粒的，我这个因为蛋白打得太硬，所以略不光滑，小颗粒是橙子皮不是面粉颗粒
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入模具，配方是一个8寸的量，可以用8寸模具（美的32L上160下140，55分钟），我用10寸方模烤的，方便切块,上160下140，45分钟
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出炉震一下，倒扣至冷却，脱模
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切块
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太赞了
