【海石花】潮汕果冻

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海石花是生长在海底岩石的海藻,
富含维生素和微量元素,
可降暑祛咳润肺,
是潮汕地区公认的夏季滋润品。

小时候最喜欢海石花加香蕉露甜汤,
为了还原童年的味道,
特用纯正海石花草以古法来烹制。

用料  

海石花草 30g
8碗
食醋 1勺
蜂蜜 1勺

【海石花】潮汕果冻的做法  

  1. 第一步:海石花草泡水,去掉贝壳和石子,泡水2遍可洗净。后装进过渣的不织布袋,再放高压锅里。

    【海石花】潮汕果冻的做法 步骤1
  2. 第二步:加入8碗水,加1勺食醋去腥,同时更好释放胶质。

    【海石花】潮汕果冻的做法 步骤2
  3. 第三步:开大火熬10分钟后关小火再熬30分钟。静待开盖,若很粘稠,可倒出后,加4碗水再反复煮一次。

    【海石花】潮汕果冻的做法 步骤3
  4. 第四步:汤水倒入碗中,冷却后放冰箱冰镇,液体会慢慢变成固体胶状。

    【海石花】潮汕果冻的做法 步骤4
  5. 第五步:1小时后取出,已是固体果冻状。

    【海石花】潮汕果冻的做法 步骤5
  6. 第六步:倒扣出来切丝,不切也行,加入蜂蜜和水果,就能吃到冰冰凉凉的海石花了。

    【海石花】潮汕果冻的做法 步骤6

小贴士

温馨提示:
1、海石花草先泡一下更方便洗。
2、食醋不可加多,会破坏营养结构。
3、冷却过程要耐心,不要搅拌哦!
 

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该菜谱发布于 2019-06-10 12:13:16
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