肉憋茄
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人做过这道菜
憨吃愣喝
突然想吃 那就做
用料
肉憋茄的做法
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后腿肉 肉馅
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茄子 大葱
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肉馅里面放 鸡蛋一个 适量的十三香 葱花姜末 料酒 生抽 蚝油 排骨酱 老抽 盐
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顺时针搅拌上劲 筷子能立起来就好了
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茄子根据大小改连刀 头部连着
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把肉馅均匀的抹到茄子夹层里面
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抹完后是这样
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用棉绳捆扎起来
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锅底铺上葱叶 一防止粘锅 二是味道特别好 不喜欢吃葱的可以不放
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把茄子码放到锅里
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准备大料 没有的可以放炖肉料包 大葱大姜
能吃辣的 放点干辣椒
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五花肉大肉丁 没有可以不放
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起锅烧油 下葱姜爆锅下肉丁 炒制吃油脂
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下大料
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下酱
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生抽
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老抽上色
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料酒
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蚝油
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炒制肉上色 加开水
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倒入茄子锅内
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大火炖15分钟
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改中小火焖炖50分钟
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出锅前可以放点青椒
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此菜是米饭的最佳拍档 下饭神器
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一层茄子一层肉 口感很好
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小伙子出镜咯
