青萝卜烧牛肉粒

花椒

八角

蒜姜切好，顺便烧一壶开水

青萝卜去皮切块

牛肉粒洗净控干水份用酱油腌制一下

热锅下油炒香 蒜 姜 八角 花椒

放入牛肉粒翻炒

炒至七成熟加入烧好的开水（加开水的目的是肉质不会收紧，如果直接加冷水那你吃到的就是柴柴的难以下咽的牛肉了）

开水加至牛肉表面即可，水再次沸腾时加入一勺白醋（加白醋是快速让牛肉变软）

牛肉炖至差不多水下至一半时放入萝卜继续盖盖子焖（加萝卜前可以试一下牛肉的软硬程度，喜欢牛肉有点脆脆口感的直接放萝卜焖，喜欢再软一点的可以再加一些开水继续焖，直焖到合适的软度再加萝卜焖至收汁即可）

出锅

细节