如何酱出一只油光锃亮 极其入味的鸭腿

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浓油赤酱、醇厚鲜美。

令人食指大动的本帮酱鸭腿,在家也可以做。

用料  

鸭腿 2只
1段
2片
2瓣
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 2片
2克
生抽 20毫升
料酒 40毫升
红烧酱油 15毫升勺
冰糖 20克

如何酱出一只油光锃亮 极其入味的鸭腿的做法  

  1. 准备食材;

    如何酱出一只油光锃亮 极其入味的鸭腿的做法 步骤1
  2. 鸭腿洗净,TOKIT热敏炉调至蒸煮挡,冷水入锅沸腾后继续煮3分钟;

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  3. 大葱切段,生姜切片;

    如何酱出一只油光锃亮 极其入味的鸭腿的做法 步骤3
  4. 洗净血沫备用;

    如何酱出一只油光锃亮 极其入味的鸭腿的做法 步骤4
  5. TOKIT热敏炉调至煎炸档,火力60,炒锅加少量油,预热后将鸭腿煎至亮面微黄,每面煎3分钟;

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  6. 盛出鸭腿备用,火力不变,锅内放入葱、姜、蒜、和所有香料,炒香;

    如何酱出一只油光锃亮 极其入味的鸭腿的做法 步骤6
  7. 火力调至99挡,放入鸭腿,并加入所有调料并加水与鸭腿持平,大火烧开,口味重的小伙伴此时可根据个人口味加适量盐;

    如何酱出一只油光锃亮 极其入味的鸭腿的做法 步骤7
  8. 火力调整至40,盖上锅盖转小火继续闷煮40分钟;

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  9. 中途记得翻面,或者把汤汁往不停的淋到鸭腿上,直到汤汁变得浓稠;

    如何酱出一只油光锃亮 极其入味的鸭腿的做法 步骤9
  10. 稍微冷却后取出切块即可。

    如何酱出一只油光锃亮 极其入味的鸭腿的做法 步骤10

小贴士

可以酱整只鸭子,也可以只酱鸭腿。
 
该菜谱发布于 2019-06-10 16:15:38
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