8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤
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广州帝一餐饮汴京茶寮
第一次尝试做戚风蛋糕，脱膜非常成功，就想着来点装饰，慢慢就变成美丽滴芒果奶油蛋糕了
用料
8寸芒果奶油蛋糕的做法步骤的做法
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蛋黄加牛奶60克搅拌，加40克油搅拌，加40克 糖1克盐搅拌，筛入100克面粉搅拌，蛋黄加工好如图，放一边
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蛋白加入塔塔粉，电动打蛋器打成有大泡泡
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分三次放糖打蛋白，如图，有呈现小尖角，那就可以了
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蛋黄中也是分三次放入蛋白，千万别圆圈搅拌会消泡的，画十字或者上下搅拌，再不行就像炒菜一样
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倒入膜具后，在高度20到30厘米的高度垂直向下震动几次，震出气泡后的样子如图
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进入烤箱140度左右，50分钟
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倒扣待凉，一定要放在网格上，不然会水汽跑不出去
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把蛋糕分切成四层
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打发淡奶油，一层层抹奶油，撒芒果肉，一定要上下都抹厚厚一层
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完成！
小贴士
1)对于新手来说膜具用活底的比较好，好脱膜 2)膜具上被涂油，膜具壁上太滑，蛋糕爬不上去就不容易蓬松 3)蛋糕要凉过夜或者4小时
