荞麦面包
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人做过这道菜
Julia阿茱
有时候我做面包，完全是因为想把某些食材用掉。好邻居送来了许多荞麦面，思考着该做什么好，于是利用了冰箱喂养的酵母做了这个面包。里面加了少许的碧根果碎，也是因为冰箱刚好剩下少许，可以随意換成其他坚果、果干、香料，或是做原味，什么都不加。
用料
荞麦面包的做法
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使用自己喂养的液体酵种
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面团所有材料混合
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先低速搅拌10分钟，再提速搅4分钟
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搅好的面团略粘，但缸壁干净，只有底部粘着
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加入碧根果，必须先炒香或烤香放凉，切小块，再搅拌1-2分钟即可
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面团整圆静置30分钟
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将面团3折，再静置30分钟
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将面团略排气，再3折整成长方形，醒20分钟
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放在烤盘上，手轻拍推开，不要太用力以免气泡消失。24度醒发约60分钟
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表面划刀，250度烤20-25分钟
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出炉放凉
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可以拿来做三明治，也可以做成小一点的面包，形状大小随意
