滑溜鱼片（巴沙鱼版）
7.8
综合评分
42
人做过这道菜
月芽儿77
用料
滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法
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巴沙鱼片解冻
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鱼片中间切开，斜刀切片
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倒入料酒、玉米淀粉，抓匀，腌制10分钟左右
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用料如图
青椒、小米椒：斜刀切段
生姜：切片
洋葱：切小块
大蒜子：切块
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锅内水烧开后，放入鱼片，焯水1分钟左右捞出，沥水备用
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如图，无需等水沸腾
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沥水后备用
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热锅热油
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倒入青红椒、洋葱、生姜、大蒜子，翻炒出香味
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倒入适量花椒粉丝翻炒均匀
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倒入一勺蚝油，翻炒均匀
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倒入鱼片，继续翻炒
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倒入一勺生抽，翻炒均匀，就可以出锅
翻炒到每个鱼片上色均匀就行，大概1分钟左右
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出锅
小贴士
这道菜味道已经足够，不需要加盐，鱼片很嫩，味道浓郁
