巴沙鱼片解冻
鱼片中间切开,斜刀切片
倒入料酒、玉米淀粉,抓匀,腌制10分钟左右
用料如图青椒、小米椒:斜刀切段生姜:切片洋葱:切小块大蒜子:切块
锅内水烧开后,放入鱼片,焯水1分钟左右捞出,沥水备用
如图,无需等水沸腾
沥水后备用
热锅热油
倒入青红椒、洋葱、生姜、大蒜子,翻炒出香味
倒入适量花椒粉丝翻炒均匀
倒入一勺蚝油,翻炒均匀
倒入鱼片,继续翻炒
倒入一勺生抽,翻炒均匀,就可以出锅翻炒到每个鱼片上色均匀就行,大概1分钟左右
出锅
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