砂锅排骨茄子煲
7.5
综合评分
7
人做过这道菜
千粟粟
排骨茄子酥烂，鲜香！很下饭的一道家常菜！最后香菜提味是关键！
用料
砂锅排骨茄子煲的做法
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排骨切小段备用！尽量用肋排！
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起锅烧油下葱姜蒜，花椒，八角炒香！
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下入排骨翻炒至微干，加入料酒，老抽，耗油翻炒均匀！
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加入适量清水，水量漫过排骨，大火烧开
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倒入砂锅中，加少量盐，小火慢炖30分钟左右
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茄子切大块，加入砂锅，无需翻炒，直接盖在排骨上，这时候大概砂锅里排骨还有半锅汤，转大火炖煮15分钟左右，看见汤汁快收干就好了！
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起锅，不需要装盘，直接撒上香菜上桌！
小贴士
盐不需要加太多，耗油就是咸的！
