椒盐千层蒸饼(压面机版)

4 人做过这道菜
这个饼一次发酵,比较快手,用了压面机,不用手揉,更是快手,而且层次非常漂亮!

用料  

中筋面粉 500克
温水 250克
酵母 3-5克
椒盐 适量
植物油 适量

椒盐千层蒸饼(压面机版)的做法  

  1. 将酵母用温水化开,倒入面粉里和成团即可。

    椒盐千层蒸饼(压面机版)的做法 步骤1
  2. 压面机调到厚度最厚的档位,把面团压扁从压面机过一遍,叠起来再过,多压几遍直到面片变光滑为止。

    椒盐千层蒸饼(压面机版)的做法 步骤2
  3. 把压好的面片两面撒上干粉,压面机从最厚档1调到3,压出更薄一点的面片,
       压面机调到4档,再压一遍,压出来的面片抹上植物油撒上椒盐,然后叠起来,因为面片比较长,可以一边压一边抹,一边叠,叠出一个正方形。

    椒盐千层蒸饼(压面机版)的做法 步骤3
  4. 将正方形面饼露出层次的两边捏起来,

    椒盐千层蒸饼(压面机版)的做法 步骤4
  5. 轻轻擀成蒸笼能放下的大小

    椒盐千层蒸饼(压面机版)的做法 步骤5
  6. 放入蒸笼,整理好形状,盖上盖子醒发至1.5到2倍大,水开上锅蒸20分钟,出锅。切块吃

    椒盐千层蒸饼(压面机版)的做法 步骤6
  7. 切开层次超漂亮!

    椒盐千层蒸饼(压面机版)的做法 步骤7
  8. 层次丰富均匀

    椒盐千层蒸饼(压面机版)的做法 步骤8
  9. 椒盐千层蒸饼(压面机版)的做法 步骤9
  10. 椒盐千层蒸饼(压面机版)的做法 步骤10

小贴士

喜欢有嚼劲的,面发到1.5倍就可以了,,发过了没嚼劲,不好吃。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

椒盐千层蒸饼(压面机版)相关分类

该菜谱发布于 2019-06-11 02:04:23
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