不过油版的鱼香茄条

绿皮茄子一个洗净茄条！

放入蒸锅蒸熟！（蒸透变软就行不要时间太长了，时间过了口感就不太好了）

切一些配料！葱末蒜末红辣椒切条！

调碗汁！一勺白糖！

一勺醋！

鸡精适量！

老干妈一勺！

倒入半碗凉开水在加适量的耗油，一品鲜，老抽，最后在放适量的水淀粉搅拌均匀！

起锅，烧油，一点点油就可以，爆香葱蒜末！（蒜末留出一部分出锅前在放）

小火煸炒出香味！

倒入碗汁中火继续翻炒！

碗汁粘稠放入蒸熟的茄子条。

改小火炖两三分钟让每个茄条都均匀的挂满欠汁，放入剩下的一半蒜末翻炒几下。

出锅装盘，洒点熟芝麻。软烂咸鲜是一道很下饭的家常菜。