【家庭自制】盐焗鹌鹑蛋
7.2
综合评分
19
人做过这道菜
七月二十四日记
妈见打料理…费盐…
从小到大就特别爱吃盐焗任何，外头盐焗鹌鹑蛋贵的呀，小时候也没吃满足过，长大了满足一下自己的小小的爱好倒是不难…
有桂皮八角也能放（我家没有）
我用的是砂锅，重点：如果没有耐热砂锅或者根本不知道耐不耐热的朋友，想做的话还是选择铁锅吧，砂锅内垫锡纸也可以。
从小到大就特别爱吃盐焗任何，外头盐焗鹌鹑蛋贵的呀，小时候也没吃满足过，长大了满足一下自己的小小的爱好倒是不难…
有桂皮八角也能放（我家没有）
我用的是砂锅，重点：如果没有耐热砂锅或者根本不知道耐不耐热的朋友，想做的话还是选择铁锅吧，砂锅内垫锡纸也可以。
用料
| 鹌鹑蛋 | 25个 |
| 盐 | 1000克 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 鸡粉 | 一勺 |
【家庭自制】盐焗鹌鹑蛋的做法
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为啥叫“妈见打”料理，如果没有这一步……（不要误会，我不是个没常识的人，只是找不到陶瓷汤勺侥幸使用）
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冷静一下我们继续，我开了两包半400g盐，买最便宜的盐就可以了，放一把黑胡椒➕一平勺鸡粉，把盐炒热。
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炒到盐发黄，把盐乘出一半，留下的盐也要有一定厚度。
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然后把洗干净的鹌鹑蛋排列放好，不要挨到锅壁。
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把剩下的盐铺上，盖盖子，小火慢慢焗十五分钟后关火，温度下降至温热，就可以开盖挖蛋了……
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剩下的盐不要浪费，敲散用罐子装起来可以循环用。
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微焦更香…
小贴士
买最便宜的盐就可以咯，粗盐也可以的。
