卤牛肉（向往的美味很简单）

牛腱  姜蒜
花椒 八角 桂皮 香叶  白芝麻  小米辣
干辣椒 蒸鱼豉油 生抽 冰糖 酒

最好选择牛腱肉，横着切开有着美丽花纹，有筋，口感好

把牛腱切大块。横截面差不多是切片的大小。

切好的牛腱先冲洗干净，然后泡在水里一小时去血水。期间多换水哦
对，牛肉不焯水，用泡的

控干水份的牛腱，进冰箱冷藏1小时。
这样牛肉的肉质更紧致，切片的时候不容易散。

锅里倒入全部香料、调味料、猪大骨汤煮开。
没有熬大骨汤，也可以用水代替，不过味道当然就没有那么香啦。
电饭锅中放入冷藏好的牛腱，把煮开的卤料汤汁没过牛腱，按下煮饭键煮50分钟。
具体时间要根据肉的大小而定，喜欢肉有点嚼劲的小伙伴，煮到用筷子稍用力能插入的程度就ok。
煮好的牛肉一定要自然冷却，最好在卤汁里泡过夜，隔天再拿出来切片食用

做不到隔夜，也至少要放冰箱冷藏4小时以上，不然会切碎，不容易切薄。

喜欢重口一点的也可以调个酱汁。我这次是一勺卤水+一勺蒸鱼豉油+一勺生抽+白芝麻+蒜蓉+辣椒圈

烧一点热油浇上去~

卤好的的牛腱其实已经非常香了，我这次就是一边切片一边已经吃了好几片

逍遥妈妈喜欢香菜，所以加了点~

夹块入嘴，油少爽口有嚼劲儿

卤完肉，这锅汁千万别倒，往里面丢豆腐干、鸡蛋、鹌鹑蛋下去继续卤，也是香得销魂~

吹着空调，没忍住开了一瓶冰啤酒。